La sidra especiada o Mulled cider es una bebida caliente invernal elaborada con sidra de manzana y especias como canela, clavos y piel de naranja. Su origen se remonta al siglo XIII en Alemania, donde se llamaba «Glühwein» (vino que brilla) y se usaba como remedio contra el frío. La versión con sidra surgió en Inglaterra durante el siglo XVII, cuando la sidra era más accesible que el vino. Lo que realmente diferencia una buena Sidra especiada es el orden de incorporación de especias: las duras (canela, jengibre) deben infusionarse primero, mientras las cítricas (naranja, limón) se añaden al final para preservar sus aceites esenciales.
Ingredientes:
1 botella de Camaleónica de (640mL)
1 pieza de 2.5 cm de jengibre fresco, pelado
3 rajas de canela, más algunas para servir
2 limones
1 pizca de pimiento de cayene (opcional)
¼ taza de miel
½ taza de bourbon (opcional)
5 vainas de anís estrella (para servir)
Rebanadas de manzana (para servir)
Preparación:
- En una olla mediana a fuego bajo, mezcla la sidra, jengibre, canela y la miel. Cuando llegue al punto de ebullición, apagar y dejar reposar por 10 min.
- Retirar las especias y calentar la sidra hasta punto de ebullición y apagar.
- Divide en 4 tazas y agrega medio jugo de limón y bourbon (si se usa). Decora con rebanadas de manzana, anís estrella y rajas de canela.